塩麹鶏肉のオクラポン酢がけ【高タンパク質・低脂肪の料理レシピ】

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は高タンパク質・低脂肪の料理として「塩麹鶏肉のオクラポン酢がけ」のレシピをご紹介します。

パサパサしがちな鶏むね肉は、塩麹に浸けることでやわらかくなります。タンパク質が豊富にとれて、脂質は5.2gしかなくとてもヘルシーなので、夏のダイエットにも役立つメニューです。

塩麹が焦げやすいので、鶏むね肉は火にかける前にフライパンに並べ、弱めの火でゆっくり焼くのがポイントです。

栄養価（1人分）

レシピ（4人分）

作り方

1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩麹をもみ込み30分ほどおく。
2. オクラはがくをむいて塩（分量外）で表面を軽くこする。さっと茹でたら水にさらして熱をとり、みじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を並べ入れる。弱火～中火でゆっくり火を通す。
4. 器に鶏肉を盛り、オクラとかつお節をかけ、最後にAのタレを回しかけて出来上がり。