ピーマンのエビ詰め【低脂肪・高タンパク質レシピ】

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は低脂肪・高タンパク質の料理として「ピーマンのエビ詰め」のレシピをご紹介いたします。

エビはとても低脂肪な食材なので、タンパク質をしっかりとりつつカロリーを抑えたい方におすすめです。お弁当のおかずにもいいですよ。

レシピ（2人分）

栄養価（1人分）

作り方

１）むきえびは背わたと殻を除き、みじん切りにする。玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
２）ボウルにえび、玉ねぎ、しょうが、溶き卵、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
３）ピーマンは縦半分に切って種をとり、内側に小麦粉少々をふって、②を詰めていく。
４）フライパンに油を熱して③をえびの面から焼く。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、蓋をしてじっくり４～６分焼いて火を通す。
５）レタスを敷いた皿に盛り、お好みでミニトマトを飾る。

以上、高タンパク低脂肪な「ピーマンのエビ詰め」のご紹介でした。