高タンパク質の料理

ピーマンのエビ詰め【低脂肪・高タンパク質レシピ】

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ピーマンのエビ詰め

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は低脂肪・高タンパク質の料理として「ピーマンのエビ詰め」のレシピをご紹介いたします。

エビはとても低脂肪な食材なので、タンパク質をしっかりとりつつカロリーを抑えたい方におすすめです。お弁当のおかずにもいいですよ。

レシピ(2人分)

食材 分量
ブラックタイガー 200g (8~10尾)
ピーマン 4個
玉ねぎ 1/4個
レタス 2枚
ミニトマト お好み
しょうが 1/2かけ
溶き卵 1/2個
片栗粉 大さじ1
小麦粉 少々
サラダ油 小さじ2

栄養価(1人分)

カロリー 168kcal
タンパク質 18.2g
脂質 5.8g
炭水化物 8.4g
食物繊維 1.9g

作り方

1)むきえびは背わたと殻を除き、みじん切りにする。玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2)ボウルにえび、玉ねぎ、しょうが、溶き卵、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
3)ピーマンは縦半分に切って種をとり、内側に小麦粉少々をふって、②を詰めていく。
4)フライパンに油を熱して③をえびの面から焼く。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、蓋をしてじっくり4~6分焼いて火を通す。
5)レタスを敷いた皿に盛り、お好みでミニトマトを飾る。

 

以上、高タンパク低脂肪な「ピーマンのエビ詰め」のご紹介でした。

 


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