高タンパク質の料理

ヨーグルトで柔らかく!鶏むね肉のジャーマン炒め風【高タンパク質】

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鶏むね肉のジャーマンポテト

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は高タンパク質な料理として「鶏むね肉のジャーマン炒め風」のレシピをご紹介いたします。

ジャーマンポテトは通常ベーコンやウインナーを使いますが、これらは肉類の中でも脂肪分が多いため、減量中の方は控えめにしましょう。

鶏むね肉はヨーグルトに長く漬け込むことで柔らかく仕上がりますので、できれば一晩漬けることをおすすめします。

レシピ(2人分)

食材 分量
鶏むね肉(皮なし) 小1枚(250g)
A.プレーンヨーグルト 大さじ2
A.塩 小さじ1/3
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1かけ
B.コンソメ(顆粒) 小さじ1
B.粒マスタード 大さじ1.5
B.塩コショウ 少々
パセリ 適量

栄養価(1人分)

カロリー 303kcal
タンパク質 34.8g
脂質 6.8g
炭水化物 22.4g
食物繊維 1.9g

作り方

1)鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋にAを入れて混ぜ、よく揉み込んで冷蔵庫で30分以上漬ける。

ヨーグルトにつけた鶏むね肉

2)じゃがいもは皮をむいて薄く切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

3)フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉、じゃがいも、にんにくを入れて焼く。

4)玉ねぎとBを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらパセリを加えて出来上がり。

鶏むね肉のジャーマンポテトの出来上がり

以上、高タンパク質な鶏むね肉のジャーマン炒め風のご紹介でした。

 


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