部活や習いごとで忙しいジュニア世代に、手軽に“伸び盛り”をサポートできる一品はいかがでしょうか？
今回ご紹介する「成長きんちゃく」は、カルシウム豊富なチーズと鉄分・たんぱく質をギュッと詰め込んだ巾着レシピ。
ふわっと甘い油揚げが食欲をそそり、骨づくりの栄養がしっかりチャージできます。
忙しい平日の夕食はもちろん、お弁当や補食にも大活躍する“身長アップ応援メニュー”をぜひお試しください！
レシピ
・油揚げ…正方形12枚or長方形6枚
・干しいたけ…2g(スライス1２枚程度)
・水…１8０ml
・めんつゆ(2倍濃縮)…140ml
★鶏胸ひき肉200g
★ニラ…1/2束
★むき枝豆…30g
★かつおぶし…ひとるかみ
★塩…ひとつまみ
・プロセスチーズ…50g
作り方
①干ししいたけをさっと洗い、水に浸す。
②★の材料、①の干ししいたけを全て混ぜ、筋を付けて１２等分し、チーズをのせる。
戻し汁は捨てずにとっておく。
③油揚げをキッチンペーパーではさみ、余分な油をふき取る。
一辺に切り込みを入れ、具を詰められるようにする。
④油揚げに②をすくって詰め、パスタや楊枝で口をとめる。
⑤フライパンに入れて、干ししいたけの戻し汁、めんつゆを入れ、蓋をして中火で4分煮る。
⑥ひっくり返して、蓋をしてさらに弱火で4分煮たら出来上がり！
【ポイント】
・成長期に意識したい栄養素（カルシウム、鉄分、ビタミンＤ、ビタミンK）や、動物性のたんぱく質と植物性のたんぱく質をバランスよく摂れます。
・鶏胸ひき肉を使用しているため、冷めても脂が気にならずおいしくお召し上がりいただけます。
・かつおぶし、干しシイタケ、チーズなど、旨みの強い食材を使うことで食欲がアップし、たくさん食べてほしい成長期にぴったりのレシピです。
