サクサク美味しい！プロテインクッキー（フロランタン）の作り方

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回はプロテインのアレンジレシピとしてフロランタンの作り方をご紹介いたします。

大豆プロテインだと焼き菓子にアレンジがしやすいです。

タンパク質やカルシウムがとれて、砂糖と小麦粉は控えめにしているので、普通のクッキーよりもヘルシーなおやつになります。よければぜひお試しください。

レシピ

＜クッキー生地＞

＜アーモンド生地＞

室温に戻したバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。次に卵も少しずつ加えて混ぜます。

小麦粉・プロテイン・純ココアをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。

生地をラップに包み、型の大きさに合わせながら伸ばしたら冷凍庫で5分休ませます。※型は21cm×21cmの
ものを使っています。

ラップを外し、焼いたときに生地が膨らまないようフォークでブスブスと穴をあけましょう。

180℃のオーブンで15分ほど焼きました。

このクッキー生地だけでも十分美味しいのですが、続いてアーモンド生地も作ります！

アーモンドは180℃のオーブンで5分焼いておきましょう。少し焼き色がついて香ばしくなりました。

鍋にバター、砂糖、はちみつ、豆乳を入れて煮詰めます。カロリーが怖いので生クリームの代わりに豆乳を使いました。

鍋にアーモンドも加えて混ぜ合わせ、火からおろしてクッキー生地に広げます。

180℃のオーブンで15～20分焼きます。型から取り出して、冷めて固まらないうちに切りましょう。

これで完成です！

サクサクで美味しいフロランタンができました。

アーモンド以外のナッツ類を混ぜても美味しくできると思います。以上、プロテインを活用したフロランタンレシピのご紹介でした。