【アスリートの朝食メニュー】具だくさんコンソメスープ献立

こんにちは。スポーツ栄養士の盛岡です。

今回はアスリート・アマチュアスポーツ選手の朝食メニューとして「具だくさんコンソメスープ献立」をご紹介します。朝は手の込んだ料理を作るのは大変なので、スープを具だくさんにして色んな食品をとれるようにするとよいでしょう。

メニュー（1人分）

• ごはん（200g）
• 具だくさんコンソメスープ
• 目玉焼き（1個）＋トマト（1/2個）
• 納豆
• ヨーグルト
• オレンジジュース（200mL）

栄養価・食事バランス

※「1つ」「2つ」という数え方は、厚生労働省と農林水産省が策定した「食事バランスガイド」で用いられる単位です。詳しくは「アスリート版食事バランスガイド」をご参照下さい。

レシピ

具だくさんコンソメスープ

材料

作り方

1. にんじんとじゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
2. 玉ねぎは皮をむいて細切りにし、キャベツは2cm角に切る。
3. ウインナーは半分に切る。
4. お湯を沸騰させ、1～3をアクをとりながら煮込む。
5. 具がやわらかくなったら固形ブイヨンを入れ、最後に塩コショウで味を整える。