今回はスクスクダイズのアレンジレシピとして、シャキシャキ野菜がおいしい「きな粉のポテトサラダ」をご紹介します。
余計な水分を除いた野菜はシャキッと歯ざわりがよく、きな粉のコクも加わったポテトサラダは絶品です(^^)
レシピ(4人分)
・じゃがいも 2個
・にんじん 1/4本
・きゅうり 1/2本
・ちくわ 2本
・きな粉(スクスクダイズ) 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ3
・白すりごま 小さじ3
・塩こしょう 少々
作り方
1)じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切って耐熱容器に入れ、ラップをして500W7分加熱します。柔らかくなったらつぶしておきます。
2)にんじん、きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)を少し振って揉みます。しんなりしたら、手でギュッと水気を絞ります。
3)ちくわは薄切りにします。
4)ボウルに1)~3)の材料と、きな粉、マヨネーズ、白すりごまを入れて混ぜ合わせます。
5)塩こしょうで味を整えたら出来上がり。
大人用には、こしょうをたっぷり振りかけてもおいしいですよ。ピリッと味が引き締まります!
ぜひ一度お試しください。