今回はスクスクダイズのアレンジレシピとして、きな粉の香りとチョコがマッチする「きな粉とチョコのマフィン」をご紹介します。
板チョコを贅沢に使っているので、お子さんが喜ぶこと間違いなし。
ホットケーキミックスを使うので、失敗なく簡単に作れます。
レシピ（マフィンカップ4個分）
・ホットケーキミックス 100g
・スクスクダイズ（きな粉） 30g
・砂糖 30g
・卵 1個
・牛乳 40ml
・バター 40g
・ミルクチョコレート 50g
＜作り方＞
下準備）オーブンを180度で予熱しておきます。バターは電子レンジ（600W）で10～20秒加熱して溶かします。
１）ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐし、牛乳を加えてさらに混ぜます。
２）1にホットケーキミックス、スクスクダイズ（きな粉）、砂糖を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
途中で溶かしたバター、細かく割ったミルクチョコレートの2/3量を加えてさらに混ぜます。
３）2をマフィンカップの6分目まで流し入れ、ミルクチョコレートの1/3量を載せて天板に並べます。180度のオーブンで20～25分焼いたら出来上がり。
子供のおやつにもぴったりですし、プレゼントにしても喜ばれます。
ぜひ一度お試しください。
