ひじきとじゃがいものヨーグルトサラダ【身長を伸ばす食事レシピ】

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は身長を伸ばす食事メニューとして、「ひじきとじゃがいものヨーグルトサラダ」のレシピをご紹介いたします。

ひじきといえば和風の煮物が定番ですが、酢を使うと磯の香りがやわらいですっきりとした味になります。酢の物やサラダに加えるだけで、ミネラルと食物繊維の豊富なサイドメニューが手軽にできます。

おすすめしたいのは、チーズやヨーグルトなどの乳製品と合わせるワザ。ひじきのかすかな鉄味が、乳製品のまろやかな旨味でカバーされ意外にいいコンビです。

なお今回の料理はカルシウムとマグネシウムが2：1の割合でとることができ、骨づくりには理想のバランスです。乳製品にはマグネシウムは少なめですが、ひじきとじゃがいもから豊富にとれます。

栄養価（1人分）

レシピ（4人分）

作り方

1. ひじきは洗って水につけて戻し、さっとゆでてざるに広げて冷ます。
2. じゃがいもとにんじんは皮をむき、じゃがいもは一口大に、にんじんは小さめの角切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、柔らかくなるまで茹でる。
3. きゅうりとハムは小さめの角切りにする。
4. ボールにAを混ぜ合わせて２、３に和える。
5. 食べやすくちぎったレタスを敷いた器に４を盛り付けて出来上がり。