身長を伸ばす料理

切り干し大根とひじきのサラダ風【カルシウム100mg以上のレシピ】

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切り干し大根とひじきのサラダ風

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は身長を伸ばす料理として、「切り干し大根とひじきのサラダ風」のレシピをご紹介します。

切り干し大根は野菜の中でもカルシウムの多い食材で、日光を浴びることでカルシウムも吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。

ミネラル補給ができる常備菜としておすすめのメニューです。


栄養価(1人分)

カロリー 72kcal
タンパク質 2.0g
脂質 2.5g
糖質 8.1g
食物繊維 3.2g
カルシウム 124mg

レシピ(4人分)

食材 分量
切り干し大根 20g
ひじき 10g
にんじん 1/2本(100g)
A.白すりごま 大さじ2
A.しょうゆ 大さじ1
A.みりん 大さじ1
A.酢 大さじ1
A.砂糖 大さじ1/2

※Aの調味料は和風ドレッシングでも代用可

作り方

  1. ひじきは洗い、水に約20分つけてもどし、水気を切る。
  2. 切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水気を切る。
  3. にんじんは皮をむいて千切りにする。
  4. 1~3Aを混ぜ合わせて出来上がり。

「切り干し大根とひじきのサラダ風」の出来上がり

 



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