こんにちは。管理栄養士の盛岡です。
今回は身長を伸ばす料理として、「切り干し大根とひじきのサラダ風」のレシピをご紹介します。
切り干し大根は野菜の中でもカルシウムの多い食材で、日光を浴びることでカルシウムも吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。
ミネラル補給ができる常備菜としておすすめのメニューです。
栄養価（1人分）
| カロリー | 72kcal |
| タンパク質 | 2.0g |
| 脂質 | 2.5g |
| 糖質 | 8.1g |
| 食物繊維 | 3.2g |
| カルシウム | 124mg |
レシピ（4人分）
| 食材 | 分量 |
| 切り干し大根 | 20g |
| ひじき | 10g |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| A.白すりごま | 大さじ2 |
| A.しょうゆ | 大さじ1 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.酢 | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 大さじ1/2 |
※Aの調味料は和風ドレッシングでも代用可
作り方
- ひじきは洗い、水に約20分つけてもどし、水気を切る。
- 切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水気を切る。
- にんじんは皮をむいて千切りにする。
- 1～3とAを混ぜ合わせて出来上がり。
