エビチリはグリルで焼いてプリプリに♪【高タンパク質低カロリーレシピ】

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回は高タンパク質・低カロリーの料理として「エビのチリソース煮」をご紹介いたします。

実はエビは高タンパク質で低脂肪の、アスリートにはうれしい食材。エビの身100gに対し、脂肪分はわずか0.6gしかありません。

ただチリソース煮は通常はエビをプリッとさせるために油通しをするので、そうすると結局高カロリーになってしまいます。

そこで今回は油の摂取を抑えるために、油通しをせずにグリルで焼きます（オーブントースターでもOKです）。

殻つきなら身がかたくなる心配がなく、ボリュームも出ます。食べる手間がかかり、早食いも防げるのでおすすめです。

栄養価（1人分）

レシピ（4人分）

作り方

1. エビは殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを除く。
2. エビをグリルの焼き網に並べて色が変わるまで焼く。
3. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、トマトは乱切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め合わせる。
5. 香りが立ったらトマトを加えて炒め、トマトが煮崩れしたらチリソースを加える。
6. ５が煮立ったらエビを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を流してとろみをつける。
7. レタスを千切りにして器に敷き、エビを盛り付けて出来上がり。