高タンパク質の料理

きのことひき肉のカレー炒め ~脂肪が嫌なら食物繊維~

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こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

高タンパク質メニューとして今回は「きのことひき肉のカレー炒め」のレシピをご紹介いたします。

しいたけやしめじに多く含まれている食物繊維には、小腸での脂肪や糖質の消化吸収をゆるやかにする効果があります。脂肪分の多くなりがちな肉料理には、きのこもプラスすることで体脂肪が作られるのを抑えることができます。

カレー粉は食欲増進効果がありますので、トレーニングでバテて食欲が出ないときにもおすすめです。


栄養価(1人分)

カロリー 341kcal
タンパク質 23.7g
脂質 19.5g
糖質 10.5g
食物繊維 6.0g

レシピ(4人分)

材料 分量
合いびき肉 400g
生しいたけ 4個
しめじ 2パック
玉ねぎ 1/2個
グリーンピース 40g
A.酒 大さじ2
A.カレー粉 大さじ2
A.固形ブイヨン 1個
A.ケチャップ 大さじ2
バター 大さじ1

作り方

1)玉ねぎはみじん切りに、しいたけは石づきをとり、四つ割りにする。しめじは石づきをとり、小房に分ける。グリーンピースはさっとゆでる。

2)フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ひき肉を炒める。

3)ひき肉がパラパラしてきたら、しいたけ、しめじ、グリーンピースを加え、Aの調味料をからめながら炒める。

4)塩コショウをふって味を整えたら出来上がり。

きのこと牛肉のカレー炒めの出来上がり

 

 



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