ささみのレモンバター炒め献立【アスリートの食事メニュー】

こんにちは。管理栄養士の盛岡（@athtrition_jp）です。

今回はアスリート向け食事メニューとして「ささみのレモンバター炒め献立」をご紹介いたします。

筋肉をつけるといえば鶏のささみ。「アミノ酸の組成が・・・」などと色々と細かい理由もありますが、一番は低脂肪で良質なタンパク質がとれる点が嬉しいですね！体脂肪を増やさないで筋肉をつけるにはぴったりの食材です。

厚揚げやがんもどきはタンパク質・カルシウムが多いのですが、脂質も多い点に注意が必要です。またスープは食欲増進に効果のあるカレーコンソメの味付けにしています。

メニュー

・ごはん大盛り（250g）

・ささみのレモンバター炒め

・がんもどきとオクラの煮物

・トマトカレースープ

・オレンジ１/２個

・チーズ２個

※( )はエネルギー比率

＜レシピ＞

＜作り方＞

１）ささみはそぎ切りにして塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

２）しめじは石づきをとってほぐし、にんにくはみじん切りにする。

３）フライパンでバターを入れて中火で熱し、ささみとにんにくを炒める。

４）ささみに焼き色がついてきたら、しめじとレモン汁、しょうゆを加えて1分ほど火を通す。

５）塩コショウで味を整え、パセリをかけて出来上がり。お好みで輪切りのレモンを添える。