こんにちは。管理栄養士の盛岡です。
今回は高タンパク質メニューとして「豆腐ピザ」のレシピをご紹介いたします。
これ1品でタンパク質やビタミン・ミネラルをバランスよくとれます。ボリュームがあって食物繊維も豊富なので、減量時のメニューとしてもおすすめです。
なお豆腐は良質なタンパク質がとれる食材ですが、特に絹ごし豆腐よりも木綿豆腐の方が低糖質で高タンパク質です。
レシピ(4人分)
食材 | 分量 |
木綿豆腐 | 2丁(600g) |
玉ねぎ | 1/2個 |
にんじん | 1/2本 |
トマト缶 | 1缶 |
にんにく | 1かけ |
ピザ用チーズ | 80g |
コンソメスープの素 | 小さじ1 |
塩コショウ | 少々 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
パセリ | 適量 |
栄養価(1人分)
カロリー | 283kcal |
タンパク質 | 16.4g |
脂質 | 18.7g |
糖質 | 9.4g |
食物繊維 | 3.2g |
カルシウム | 340mg |
作り方
1)水けをきった豆腐は12等分にし、軽く塩コショウをふっておく。
2)玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。
3)耐熱容器に2とトマト缶、コンソメスープの素、オリーブオイルを入れ、ラップをかけてレンジ(600W)で5分加熱する。
4)耐熱皿に1の豆腐を並べ、3をかけてピザ用チーズを散らす。
5)180℃のオーブンで8~10分焼き、仕上げにパセリをふって出来上がり。
以上、栄養満点な豆腐ピザのご紹介でした。