プロテインスイーツ

サクサク美味しい!プロテインクッキー(フロランタン)の作り方

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プロテインクッキー・フロランタン

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回はプロテインのアレンジレシピとしてフロランタンの作り方をご紹介いたします。

大豆プロテインだと焼き菓子にアレンジがしやすいです。

タンパク質やカルシウムがとれて、砂糖と小麦粉は控えめにしているので、普通のクッキーよりもヘルシーなおやつになります。よければぜひお試しください。

レシピ

<クッキー生地>

食材 分量
大豆プロテイン
(ココア味)
20g
小麦粉 80g
純ココア 小さじ2
バター 50g
砂糖 40g
1/2個

 

<アーモンド生地>

食材 分量
アーモンドスライス 80g
バター 40g
砂糖 30g
はちみつ 大さじ2
豆乳 大さじ2

クッキー生地の作り方

バターと砂糖を混ぜる

室温に戻したバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。次に卵も少しずつ加えて混ぜます。

 

小麦粉・プロテイン・ココアを混ぜる

小麦粉・プロテイン・純ココアをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。

 

型に入れてラップをした生地

生地をラップに包み、型の大きさに合わせながら伸ばしたら冷凍庫で5分休ませます。※型は21cm×21cmの
ものを使っています。

 

フォークで穴をあける

ラップを外し、焼いたときに生地が膨らまないようフォークでブスブスと穴をあけましょう。

 

焼き上がったクッキー生地

180℃のオーブンで15分ほど焼きました。

このクッキー生地だけでも十分美味しいのですが、続いてアーモンド生地も作ります!

アーモンド生地の作り方

焼き色のついたアーモンド

アーモンドは180℃のオーブンで5分焼いておきましょう。少し焼き色がついて香ばしくなりました。

 

煮詰めた豆乳

鍋にバター、砂糖、はちみつ、豆乳を入れて煮詰めます。カロリーが怖いので生クリームの代わりに豆乳を使いました。

 

アーモンドを重ねたクッキー生地

鍋にアーモンドも加えて混ぜ合わせ、火からおろしてクッキー生地に広げます。

 

焼き上がったプロテインフロランタン

180℃のオーブンで15~20分焼きます。型から取り出して、冷めて固まらないうちに切りましょう。

 

完成したプロテインフロランタン

これで完成です!

 

美味しいプロテインフロランタン

サクサクで美味しいフロランタンができました。

アーモンド以外のナッツ類を混ぜても美味しくできると思います。以上、プロテインを活用したフロランタンレシピのご紹介でした。

 


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