豆腐でダイエット♪肉豆腐のキムチ炒め【高タンパク質低脂肪レシピ】

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

今回はタンパク質の多い料理として「肉豆腐のキムチ炒め」のレシピをご紹介いたします。

「減量期の低脂肪な食事メニュー選び」の記事では、肉類からの脂質摂取に注意すべきとご説明しました。この肉料理の脂肪分を減らすには、肉の種類をもも肉などに変えるのもいいですが、肉の量を減らして豆腐を加えるとさらにおすすめです。

豆腐を加えることによって全体のボリューム感が増し、なおかつタンパク質も補えます。キムチを加えるなどして少し濃いめの味付けにすれば、おかずとしての満足感も維持でき、ダイエットのストレスを抑えられます。

豆腐はしっかり焼いて、味がしみ込みやすくするのがポイントです。

栄養価（1人分）

レシピ（4人分）

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程度おいて水切りする。
2. 牛肉は一口大に切り、しょうがはみじん切り、ニラは4～5cm長さに切る。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉としょうがを強火で炒めて色づいたら一旦取り出す。
4. ごま油大さじ1/2を足し、木綿豆腐をフライパンに入れて両面に軽く焦げ目をつける。
5. 木綿豆腐は木べらで一口大に切り分け、ニラ・キムチ・3の牛肉を加えてさっと炒める。
6. 砂糖・しょうゆで味を整えて出来上がり。