鉄分はスポーツをする子供や女性にとって不足しやすい栄養素。
大人以上に鉄分を必要とする成長期の子供には、食べやすい汁物・スープで無理なく補給できるといいですよね。
そこで今回は子供にも人気の味付けで、おいしく手軽に鉄分補給ができるスープレシピをご紹介します。
鉄分がとれるおすすめスープレシピ4選
小松菜入りクラムチャウダー
あさりや小松菜には鉄分がたっぷり。鉄分吸収を助けるじゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいのでスープなどの調理に重宝します。
あさりは汁ごと使えば栄養を余すことなくとることができ、おすすめです。
牛乳を豆乳に置き換えることで更に鉄分を強化！
鉄分(1人あたり)：8.0mg
＜材料（2人分）＞
・あさり水煮缶（汁ごと） 1/2缶
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
・じゃがいも 1/4個
・小松菜 1/2束
・バター 10g
・薄力粉 小さじ2
・固形コンソメ 1/2個
・水 100ml
・豆乳 200ml
・塩こしょう 少々
＜作り方＞
1）玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切り、小松菜は2cmのざく切りにします。
2）鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら小松菜を入れて更に炒めます。
3）薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。固形コンソメ、水を入れて混ぜます。
4）あさり水煮缶（汁ごと）、豆乳を加えて、中火で時々かきまぜながら煮ます。野菜に火が通ったら、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
ほうれん草と卵の中華スープ
ほうれん草や卵は鉄分を多く含み、食卓に手軽に取り入れられる食品です。
また、中華スープによく合い、ミネラルも多いわかめも合わせれば、鉄分補給にさらに役立ちます。
卵が他の具材を包み込み、野菜が苦手という子も食べやすいスープです。
鉄分(1人あたり)：1.4mg
＜材料（2人分）＞
・ほうれん草 2株
・卵 1個
・乾燥わかめ 小さじ2
・水 300ml
・鶏がらスープの素 小さじ2
・塩こしょう 少々
＜作り方＞
1）ほうれん草は、ゆでて水にさらし、3～4cm幅に切ります。卵は溶いておきます。
2）鍋に水、鶏がらスープの素を入れて、沸騰させます。
3）ほうれん草を入れてひと煮立ちさせたら、溶き卵を入れて混ぜます。
4）火を止めて乾燥わかめを入れます。わかめが戻ったら塩こしょうで味を整えて出来上がり。
きな粉のコーンスープ
きな粉を使ったコーンスープです。クリーミーなスープにきな粉の香ばしさがよく合いますよ。
鉄分(1人あたり)：8.8mg
＜材料（2人分）＞
・スクスクダイズ（きな粉） 大さじ4
・コーン缶詰 1/2缶
・牛乳 350ml
・砂糖 大さじ1/2
・バター 10g
・顆粒コンソメ 小さじ1/4
・薄力粉 大さじ1と1/2
・塩 少々
・パセリ 適量
＜作り方＞
1）鍋にきな粉と薄力粉を入れ、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないようよく混ぜます。
2）砂糖と顆粒コンソメを加え、混ぜながら弱火にかけます。とろみがついたら、コーンとバターを加えます。
3）塩を加えて味を整えます。
4）器に盛り、パセリを振りかけたら出来上がり。
きな粉には鉄分が豊富な「スクスクダイズ」を使用しています。
鉄分の少ないメニューでもスクスクダイズを加えることにより、簡単にしっかり鉄分補給ができる一品に変えられます。
あさりとあおさのみそ汁
あさりからでるだし汁の旨味がギュッと詰まった味わい深いみそ汁です。あおさの香りが食欲をそそります。
鉄分(1人あたり)：1.6mg
＜材料（2人分）＞
・あさり 100ｇ
・あおさ 10ｇ
・だし汁 400ml
・味噌 大さじ1と1/2
鉄分がとれるみそ汁については以下のページも参考になります。
関連記事：鉄分がとれるレシピ4選
今回も最後までお読み頂きありがとうございました！
