【2024年】牛肉の部位ごとのカロリー・タンパク質・脂質

こんにちは。管理栄養士の盛岡です。

牛肉は鉄分やビタミンB群が多くて栄養価が高いのですが、カロリーやコレステロールのとりすぎにもなりやすく要注意です。

そこで今回は牛肉の部位ごとのエネルギー（カロリー）、タンパク質、脂質について解説します。

タンパク質の多い部位はどこか、カロリーや脂質の少ない部位はどこかが分かります。

ダイエットや筋力アップなどにぜひお役立てください！

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牛肉の栄養価（部位別）

下記の画像の成分量はいずれも100gあたりの量で、（タンパク質量）／（脂質量）の順番で書いています。

ヒレ肉やもも肉は高タンパク質・低カロリーで減量時におすすめです。

ばら肉は非常に脂肪分が多く高カロリーなので、コマ切れ肉を買う際も注意しましょう。

加工食品の栄養価

コンビーフとローストビーフはどちらも低カロリーです。

ローストビーフはあまり頻繁には食べないと思いますが、コンビーフはサンドイッチやサラダの具材にできるので、食事にも取り入れやすくていいですね。

まとめ

• 牛肉はカロリーやコレステロールのとりすぎに注意
• ヒレ肉やもも肉は高タンパク質・低カロリーでおすすめ
• 加工品のコンビーフも低カロリーでよい

参考文献

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」※乳用肥育牛肉を参照